NOTAS DE CATA
VISTA Rojo intenso, oscuro con tonos azulados.
NARIZ Aromas a mora, pimienta y eucaliptos
BOCA Buena entrada en boca con sabores a frambuesa y especias junto a una sútil presencia de taninos con notas de vainilla y chocolate aportados por su añejamiento en roble.
MARIDAJE Ideal para quesos sabrosos, carnes sazonadas y pasta bolognesa.
SERVICIO TEMPERATURA Entre 16°C y 18°C (decantar antes de servir)
VIÑEDOS
La Arboleda, Tupungato, (800 a 1.100 msnm); Mendoza
CLIMA
Seco, frío y muy luminoso (22°C de AT)
SUELO
Linoso con buen drenaje
EDAD VIÑEDOS
18 años
SISTEMA DE CONDUCCIÓN
Espaldero bajo
RENDIMIENTO HECTÁREA
100 qq/ha
RECOLECCIÓN
Cosecha manual en bins de 400 kg
VINIFICACIÓN
Clásica en tanques de acero inoxidable
FERMENTACIÓN
21 días a temperatura controlada
CRIANZA
12 meses en barricas de Roble Francés (70%) y Roble Americao (30%)
ESTIBA EN BOTELLA
8 meses
ENÓLOGO
Sergio Montiel
ALCOHOL
14,8 % v/v
AZÚCAR RESIDUAL
1,67 grs/l
ACIDEZ TOTAL
6,15 grs/l
PH
3,5
